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हिंदी आवाज़ डब किया हुआ

Thai Drunken Noodles — थाई ड्रंकन नूडल्स

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सामान

• 250 ग्रामबिना हड्डी बिना चमड़ी चिकन thighs — cut into bite-sized piecesboneless skinless chicken thighs
• 160 ग्रामwide चावल नूडल्स (dry) — या ताज़ा wide चावल नूडल्स, cut if neededwide rice noodles (dry)
• 1 मध्यमcarrot — पतला कटा
• 1 मध्यमलाल शिमला मिर्च — पतला कटाred bell pepper
• 2 डंठलspring onions — कटा हुआ
• 2ताज़ा red chillies — कटा हुआ, adjust to tastefresh red chillies
• 2छोटे प्याज़ — पतला कटाshallots
• 1 कपThai basil leaves — loosely packed
• 3 बड़ा चम्मचलाइट सोया सॉस — 2 tbsp for marinade, 1 tbsp for saucelight soy sauce
• 3 बड़ा चम्मचoyster sauce — 1 tbsp for marinade, 2 tbsp for sauce
• 1 बड़ा चम्मचdark सोया सॉस — for saucedark soy sauce
• 1 बड़ा चम्मचफिश सॉस — for saucefish sauce
• 1 बड़ा चम्मचsriracha — for sauce
• 3 बड़ा चम्मचपानी — to thin sauce, as neededwater
• 1 बड़ा चम्मचvegetable तेल — for stir-fryingvegetable oil

तरीका

1. चिकन को बराबर टुकड़ों में काटें और उसमें ऑयस्टर सॉस और सोया सॉस लगाकर मैरीनेट करें। सब्ज़ियाँ तैयार होने तक रख दें।
2. गाजर, हरा प्याज़, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और प्याज़ को पतला काटें; थाई तुलसी के पत्ते अलग रखें।
3. चावल के नूडल्स को नमकीन उबलते पानी में पैकेट के अनुसार हल्का नरम होने तक उबालें। छानकर अलग रखें।
4. एक कटोरे में सारे सॉस (डार्क सोया, सोया, फिश सॉस, ऑयस्टर, श्रीराचा, पानी) मिला लें।
5. कड़ाही में तेज़ आँच पर तेल गरम करें। मैरीनेट किया चिकन डालकर सुनहरा और पकने तक भूनें।
6. कटी सब्ज़ियाँ (तुलसी छोड़कर) डालें और 1-2 मिनट तक कुरकुरी रहते हुए भूनें।
7. छाने हुए नूडल्स, सॉस और थाई तुलसी डालें। तेज़ आँच पर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सॉस नूडल्स पर लग जाए। गरम परोसें।

किसके लिए क्या बदलना है

Wide rice noodles are naturally gluten-free; use tamari and certified GF sauces for Harleen's plate.

मूल रील →