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Khatta Meetha Rice Paper Puchka — खट्टा मीठा राइस पेपर पुचका

@vlogginkitchen

सामान

• 8चावल paper sheets — for 4 puchka प्रति व्यक्तिrice paper sheets
• 150 ग्रामकच्चा आम (green) — छिला और boiledraw mango (green)
• 150 ग्रामपका mango — pureedripe mango
• 300 ग्रामआलू — boiled और mashedpotato
• 50 ग्रामप्याज़ — बारीक कटाonion
• 50 ग्रामटमाटर — बारीक कटाtomato
• 50 ग्रामखीरा — कद्दूकसcucumber
• 15 ग्रामताज़ा हरा धनिया — कटा हुआfresh coriander
• 1हरी मिर्च — adjust to tastegreen chilli
• 0.5 छोटा चम्मचजीरा पाउडरcumin powder
• 0.5 छोटा चम्मचकाला नमकblack salt
• 0.5 छोटा चम्मचchili powder
• 1 बड़ा चम्मचनींबू का रसlemon juice
• 1 बड़ा चम्मचहरा प्याज़ — कटा हुआspring onion
• 1 छोटा चम्मचसरसों का तेल — वैकल्पिक (चाहें तो), for temperingmustard oil
• 0.5 packetWai Wai नूडल्स — वैकल्पिक (चाहें तो)Wai Wai noodles

तरीका

1. कच्चे आम को उबालकर छील लें, फिर धनिया, हरी मिर्च और थोड़े पानी के साथ मिक्सर में पीसकर स्मूद प्यूरी बना लें।
2. एक कटोरे में कच्चे आम की प्यूरी में कद्दूकस किया खीरा, बारीक कटा प्याज, जीरा पाउडर, काला नमक और मिर्च पाउडर मिलाएं। पानी डालकर पतला पानी जैसा बना लें। यह खट्टा-तीखा आम का पानी है।
3. पके आम को अच्छे से मिक्सर में पीसकर मीठी प्यूरी बना लें और अलग रख लें।
4. भरावन के लिए उबले आलू को मैश करें और उसमें कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नींबू का रस, हरा प्याज और चाहें तो टूटी हुई वाई वाई नूडल्स (या ग्लूटेन-फ्री नूडल्स) मिलाएं।
5. पुचका बनाने के लिए राइस पेपर शीट को पानी में हल्का भिगोकर नरम करें, फिर हल्का सा फोड़कर पॉकेट बनाएं। उसमें आलू का भरावन भरें।
6. भरे हुए राइस पेपर पुचका को पहले मीठी आम की प्यूरी में डुबोएं, फिर खट्टे-तीखे आम के पानी में डुबोकर तुरंत खाएं।

किसके लिए क्या बदलना है

Low in protein; serve as an occasional snack, not a meal. Pair with boiled egg or chana for protein.

मूल रील →