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हिंदी आवाज़ डब किया हुआ
Chicken and Shrimp Pad Thai — चिकन और झींगा पैड थाई
@khushiibaranwal
2लोगों के लिए
660कैलोरी / प्लेट
48 gप्रोटीन / प्लेट
25 मि.बनाने में
सामान
- 1.5 बड़ा चम्मचneutral तेल — canola, peanut, या vegetableneutral oil
- 15 ग्रामबारीक कटा लहसुन — 1.5 tbspminced garlic
- 10 ग्रामThai bird eye chilli या हरी मिर्च — 1 tbsp कटा हुआThai bird eye chilli or green chilli
- 80 ग्रामप्याज़ — 1 medium, कटा हुआonion
- 200 ग्रामचिकन thighs — छोटे टुकड़ों मेंchicken thighs
- 160 ग्रामmedium shrimp — छिला और deveined
- 2 pcsअंडे — फेंटा हुआeggs
- 50 ग्रामcarrots — 1/2 cup कटा हुआ
- 30 ग्रामहरा प्याज़ whites + light green parts — 1/2 cupspring onion whites + light green parts
- 120 ग्रामचावल नूडल्स — dry, भीगा in गरम पानीrice noodles
- 2 बड़ा चम्मचइमली paste/pureetamarind paste/puree
- 2 बड़ा चम्मचब्राउन शुगरbrown sugar
- 1.5 बड़ा चम्मचफिश सॉसfish sauce
- 1.5 बड़ा चम्मचoyster sauce
- 0.5 छोटा चम्मचनमकsalt
- 0.5 छोटा चम्मचकाली मिर्चblack pepper
- 0.5 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडरred chilli powder
- 2 बड़ा चम्मचहरा प्याज़ greens — कटा हुआspring onion greens
- 2 बड़ा चम्मचहरा धनिया — कटा हुआcilantro
- 2 बड़ा चम्मचकुटा हुआ मूंगफलीcrushed peanuts
- 1 बड़ा चम्मचfried onions — वैकल्पिक (चाहें तो)
- 1 pcsनींबू — cut into wedgeslime
तरीका
- चावल के नूडल्स को गरम पानी में 20 मिनट भिगो दें जब तक चबाने लायक और सख्त रहें; पानी निकाल दें।
- नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करें। लहसुन, मिर्च और प्याज़ डालकर 2-3 मिनट भूनें।
- चिकन डालें और 5-7 मिनट पकाएँ; झींगा डालें और गुलाबी होने तक पकाएँ।
- सब कुछ एक तरफ कर दें। खाली जगह पर फेंटे अंडे डालें, नीचे सेट होने दें, फिर हल्के से भुरभुरा कर लें।
- गाजर और हरे प्याज़ के सफेद हिस्से डालें और 1-2 मिनट चलाएँ जब तक थोड़े नरम पर कुरकुरे रहें।
- भिगोए नूडल्स डालें और मिलाएँ।
- एक कटोरी में इमली, ब्राउन शुगर, फिश सॉस, ऑयस्टर सॉस, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ। नूडल्स पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चमकदार और अच्छी तरह लिपट जाएँ।
- आँच बंद करें। हरे प्याज़ के हरे हिस्से, हरा धनिया, कुटी मूंगफली, चाहें तो तला प्याज़ और नींबू का रस डालकर परोसें।
किसके लिए क्या बदलना है
वरुण —
✔ ऐसे ही
ठीक-ठाक
· 610 कैलोरी / 52 g प्रोटीन
High in protein with chicken, shrimp and egg, but refined rice noodles and added sugar keep it from being a best-tier dish for his cholesterol and weight goals.
- चिकन ब्रेस्ट इस्तेमाल करें, जांघ नहीं, सैचुरेटेड फैट कम करने के लिए
- तेल घटाकर कुल 1 tbsp करें (0.5 tbsp प्रति व्यक्ति)
- ब्राउन शुगर घटाकर कुल 1.5 tbsp करें
हरलीन —
बदलाव के साथ
ठीक-ठाक
· 660 कैलोरी / 48 g प्रोटीन
After using certified gluten-free sauces, it remains a high-protein dish but the sugar and potential IBS triggers (garlic, onion, chilli) keep it moderate.
- सर्टिफाइड ग्लूटेन-फ्री फिश सॉस और ऑयस्टर सॉस इस्तेमाल करें (या सोया की जगह तमारी डालें)
- मिर्च घटाकर 1/2 tsp करें या हल्के तीखेपन के लिए छोड़ दें
- लहसुन घटाकर कुल 1 tbsp करें, IBS आसान करने के लिए
- हरे प्याज़ के सिर्फ हरे हिस्से इस्तेमाल करें, फ्रुक्टान कम करने के लिए
Radha may not know Pad Thai; show a video of the technique. The recipe includes oyster sauce, which is not a staple; buy certified gluten-free for Harleen.
मूल रील →