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हिंदी आवाज़ डब किया हुआ
Chicken Pad Kra Pao — चिकन पैड क्रा पाओ
@gauravovereats
2लोगों के लिए
660कैलोरी / प्लेट
34 gप्रोटीन / प्लेट
20 मि.बनाने में
सामान
- 300 ग्रामबिना हड्डी बिना चमड़ी चिकन थाई (जाँघ) — cut into small एक कौर के टुकड़े piecesboneless skinless chicken thigh
- 150 ग्रामjasmine चावल — dry, rinsedjasmine rice
- 2 बड़ा चम्मचvegetable तेल — for stir-fryingvegetable oil
- 18 ग्रामलहसुन — about 6 large लौंग, बारीक कटाgarlic
- 8 ग्रामThai bird's eye chillies — 4-6 chillies, कटा हुआ, adjust to taste
- 20 ग्रामThai holy basil leaves — washed और picked
- 1.5 बड़ा चम्मचसोया सॉस — use तमारी (बिना गेहूँ का सोया सॉस) for gluten-freesoy sauce
- 1 बड़ा चम्मचoyster sauce — use certified gluten-free oyster sauce
- 1 छोटा चम्मचफिश सॉस — use certified gluten-free फिश सॉसfish sauce
- 1 छोटा चम्मचdark सोया सॉस — use तमारी (बिना गेहूँ का सोया सॉस) for gluten-freedark soy sauce
- 1 बड़ा चम्मचगुड़ या ब्राउन शुगर — lightly packedpalm sugar or brown sugar
- 2 बड़ा चम्मचपानी — for saucewater
तरीका
- चावल धोकर 300 मिली पानी में नरम होने तक पकाएँ और गरम रखें।
- एक कटोरी में सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, फिश सॉस, डार्क सोया सॉस, पाम शुगर और पानी मिलाकर सॉस तैयार करें।
- लहसुन बारीक काटें, थाई हरी मिर्च काटें और तुलसी के पत्ते धोकर अलग रखें। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें।
- एक कड़ाही तेज़ आँच पर गरम करें, तेल डालें, फिर लहसुन और मिर्च डालकर 10 सेकंड भूनें।
- चिकन डालें और 4-5 मिनट तक पकने और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- सॉस डालें और 1-2 मिनट तक चलाते हुए चिकन पर चिपकने और थोड़ा कैरमेलाइज़ होने तक पकाएँ।
- आँच बंद करें, तुलसी के पत्ते मिलाएँ और गरम चावल के ऊपर तुरंत परोसें।
किसके लिए क्या बदलना है
वरुण —
बदलाव के साथ
अच्छा
· 400 कैलोरी / 35 g प्रोटीन
Lean chicken breast version over brown rice keeps protein high and saturated fat low, but the sauce still adds sugar and sodium and the dish is low in vegetables.
- सैचुरेटेड फैट कम करने के लिए जांघ की जगह चिकन ब्रेस्ट लें।
- तेल कुल 1 tbsp कर दें।
- पाम शुगर कुल 1 tsp कर दें।
- ज़्यादा फाइबर के लिए सफ़ेद जैस्मिन चावल की जगह ब्राउन राइस के साथ परोसें।
हरलीन —
बदलाव के साथ
अच्छा
· 500 कैलोरी / 30 g प्रोटीन
High-protein Thai basil stir-fry with chicken and rice is nutrient-dense and naturally gluten-free after tamari swap, though garlic and heat need moderating for her IBS.
- सोया सॉस और डार्क सोया सॉस (दोनों में गेहूं होता है) की जगह तमारी इस्तेमाल करें।
- सर्टिफाइड ग्लूटेन-फ्री ऑयस्टर सॉस लें या एक्स्ट्रा तमारी डालें; सर्टिफाइड ग्लूटेन-फ्री फिश सॉस लें।
- बर्ड्स आई चिली को 1 छोटी कर दें या उसकी आंत के लिए हल्का रखने के लिए बिल्कुल छोड़ दें।
- ब्राउन राइस के साथ परोसें या चावल की मात्रा घटाकर लगभग 100 g पका हुआ प्रति सर्विंग करें।
Use Thai holy basil if available; regular Thai basil or sweet basil can substitute. Recipe reconstructed from reel pitch as full method was not in caption or speech.
मूल रील →