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Nagarjuna Andhra Chilli Chicken — नागार्जुन आंध्रा चिली चिकन
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2लोगों के लिए
540कैलोरी / प्लेट
32 gप्रोटीन / प्लेट
25 मि.बनाने में + 30 मि. मैरिनेड
सामान
- 500 ग्रामकरी कट चिकनcurry cut chicken
- 1 बड़ा चम्मचpounded या blitzed हरी मिर्च — for marinadepounded or blitzed green chillies
- 1.5 छोटा चम्मचनमकsalt
- 3 छोटा चम्मचहरी मिर्च sauce — like Chinese हरी मिर्च saucegreen chilli sauce
- 1 छोटा चम्मचhaldi
- 1.5 छोटा चम्मचसोया सॉस — use sparingly to keep green coloursoy sauce
- 8हरी मिर्च — cut into आधा lengthwaysgreen chillies
- 3 बड़ा चम्मचvegetable तेलvegetable oil
- 1 बड़ा चम्मचघी — large tbsp, first additionghee
- 2 बड़ा चम्मचबारीक कटा हरी मिर्चminced green chillies
- 3 कपपानीwater
- 4 छोटा चम्मचकॉर्नफ्लोरcornflour
- 2 बड़ा चम्मचदूधmilk
- 5 छोटा चम्मचपानी — to mix के साथ कॉर्नफ्लोरwater
- 1 बड़ा चम्मचघी — large tbsp, second additionghee
तरीका
- चिकन में कुटी हुई हरी मिर्च, नमक, ग्रीन चिली सॉस, हल्दी और सोया सॉस मिलाएँ। कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रखें।
- एक बर्तन तेज़ आँच पर रखें; उसमें साबुत हरी मिर्च, तेल और घी डालें। बारीक कटी हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तेज़ आँच पर पकाएँ।
- मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और तेज़ आँच पर 8 मिनट पकाएँ, या जब तक तेल अलग न हो जाए।
- 3 कप पानी डालें, चलाएँ, ढक्कन लगाएँ और तेज़ आँच पर रखें।
- 8 मिनट बाद, कॉर्नफ्लोर को दूध में मिलाएँ, फिर 5 चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- पकते चिकन में 1 बड़ा चम्मच घी डालें। 5-7 मिनट और पकाएँ जब तक पानी कम न हो जाए, ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और चिकन लगभग पक जाए।
- कॉर्नफ्लोर मिश्रण को दोबारा मिलाएँ और चम्मच-चम्मच करके डालें जब तक चिकन चमकदार न हो जाए और मसाला हल्का लचीला और जिलेटिन जैसा हो जाए, लेकिन बहुत गाढ़ा न हो (लगभग 3-4 चम्मच)। 3-4 मिनट और पकाएँ। चावल के साथ परोसें।
किसके लिए क्या बदलना है
वरुण —
बदलाव के साथ
ठीक-ठाक
· 480 कैलोरी / 32 g प्रोटीन
High-protein chicken with green chillies, but the two-tablespoon ghee base and very hot green-chilli heat make this a sometimes-dish for his cholesterol and reflux.
- कुल घी घटाकर 1 tbsp करें और बाकी की जगह उतना ही वेजिटेबल ऑयल डालें
- अगर रिफ्लक्स है तो उसके हिस्से में आधी हरी मिर्च डालें
हरलीन —
बदलाव के साथ
अच्छा
· 410 कैलोरी / 24 g प्रोटीन
After using tamari and a certified gluten-free green chilli sauce, this is a high-protein, low-carb Andhra chicken curry; the heat is reduced and portion trimmed to keep it gentle on her IBS and within her calorie target.
- सोया सॉस की जगह तमारी (बिना गेहूँ का सोया सॉस)
- सोया सॉस की जगह तमारी इस्तेमाल करें
- सर्टिफाइड ग्लूटन-फ्री ग्रीन चिली सॉस लें या झटपट घर की बनाएँ (हरी मिर्च, सिरका, चुटकी भर चीनी); दुकान की बहुत सी ग्रीन चिली सॉस में गेहूँ होता है
- हरी मिर्च लिखी मात्रा की एक-तिहाई करें
- उसके लंच कैलोरी लक्ष्य के हिसाब से कम मात्रा में परोसें (करी का लगभग 3/4)
Original recipe from Srinivas Reddy Chittamuru; soy sauce is used sparingly to keep the green colour. Use tamari for Harleen.
मूल रील →