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Kali mirch chicken (black-pepper chicken, cashew-cream version) — काली मिर्च चिकन (काजू की मलाई वाला)

@shadi_faleel

सामान

• 500 ग्रामबिना हड्डी चिकनboneless chicken
• मैरिनेड
• अदरक-लहसुन पेस्ट 1 tbsp, काली मिर्च 1 tsp, नमक, नींबू 1 tbspginger-garlic paste 1 tbsp, black pepper 1 tsp, salt, lemon 1 tbsp
• 2 बड़ा चम्मचदही — Harleen: नहीं डालेंcurd
• 20काजू, भीगे और पिसे — replaces क्रीम for bothcashews, soaked and ground
• 1 बड़ा चम्मचतेल या घीoil or ghee
• 1 बड़ाप्याज़, बारीक कटाonion, finely chopped
• 3हरी मिर्च, चीरा लगा — Harleen: 1green chillies, slit
• 1.5 छोटा चम्मचकाली मिर्च, दरदरा कुटाblack pepper, coarsely crushed
• 2 हर एकइलायची + लौंगcardamom + cloves
• नमक; पानीsalt; water
• to finishहरा धनिया, कसूरी मेथीcoriander, kasoori methi

तरीका

1. चिकन में अदरक-लहसुन पेस्ट, काली मिर्च, नमक, नींबू और दही (सिर्फ़ वरुण के लिए) मिलाकर 30 मिनट रखें।
2. तेल या घी गरम करें; इलायची, लौंग; प्याज़ सुनहरा; हरी मिर्च।
3. चिकन डालकर तेज़ आँच पर 3–4 मिनट सेकें। आधा कप पानी, नमक; ढककर 10 मिनट पकाएँ।
4. काजू का पेस्ट और दरदरी काली मिर्च मिलाकर 5 मिनट धीमी आँच पर, मलाईदार होने तक।
5. कसूरी मेथी और धनिया डालकर परोसें।

किसके लिए क्या बदलना है

Cashew cream keeps this creamy without the saturated fat of dairy cream, which matters for Varun's cholesterol. Harleen can have either.

मूल रील →