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Gluten-Free Orange Chicken — ग्लूटेन-फ्री ऑरेंज चिकन

@Moribyan

सामान

• 250 ग्रामबिना हड्डी बिना चमड़ी चिकन thighsboneless skinless chicken thighs
• 1अंडा — largeegg
• 30 ग्रामcornstarch — 20 g coating + 10 g slurry
• 20 ग्रामgluten-free all-purpose flour
• 0.5 छोटा चम्मचनमकsalt
• 0.5 छोटा चम्मचकाली मिर्चblack pepper
• 120 मि.ली.orange juice
• 2 बड़ा चम्मचcoconut aminos
• 1 बड़ा चम्मचचावल का सिरकाrice vinegar
• 1.5 बड़ा चम्मचब्राउन शुगर — 18 gbrown sugar
• 1 बड़ा चम्मचतिल का तेलsesame oil
• 1 छोटा चम्मचअदरक — कद्दूकसginger
• 2 कलीलहसुन — बारीक कटाgarlic
• 0.5 छोटा चम्मचred chili flakes
• 4 बड़ा चम्मचपानी — for slurrywater
• 80 ग्रामjasmine चावल — dryjasmine rice
• 2 बड़ा चम्मचneutral तेल — for shallow frying; use 1 tbsp if air-fryingneutral oil
• 1 छोटा चम्मचतिल — सजाने के लिएsesame seeds
• 2 डंठलgreen onions — कटा हुआ, सजाने के लिए

तरीका

1. चमेली चावल हमेशा की तरह पकाकर गरम रखें।
2. एक कटोरे में अंडा, नमक और काली मिर्च डालकर फेंट लें।
3. ज़िपलॉक बैग में कॉर्नस्टार्च, ग्लूटेन-फ्री आटा, नमक और काली मिर्च मिला लें।
4. एक पैन में संतरे का रस, नारियल एमिनो, चावल का सिरका, ब्राउन शुगर, तिल का तेल, अदरक, लहसुन और लाल मिर्च फ्लेक्स डालें। धीमी आंच पर उबालें, फिर कॉर्नस्टार्च-पानी का घोल मिलाकर गाढ़ा करें।
5. चिकन जांघों को छोटे टुकड़ों में काटें। पहले अंडे में डुबोएं, फिर सूखे मिश्रण वाले बैग में डालकर अच्छी तरह हिलाएं।
6. चिकन को सुनहरा और पूरी तरह पकने तक शैलो-फ्राई या एयर-फ्राय करें।
7. चिकन को सॉस में मिलाएं, ऊपर से तिल और हरा प्याज़ डालें, और चमेली चावल के ऊपर परोसें।

किसके लिए क्या बदलना है

Orange sauce is sweet-sour; skip on a bad-reflux day. Coconut aminos already replaces soy sauce, so no tamari needed.

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