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Preethi's Andhra chilli chicken (green chilli, mint, curry leaf) — आंध्रा हरी मिर्च चिकन (पुदीना और करी पत्ते के साथ)

@sarina_kamini

सामान

• 500 ग्रामचिकन, बिना चमड़ी करी कटchicken, skinless curry cut
• मैरिनेड
• 1pink प्याज़, छोटे टुकड़ों मेंpink onion, diced
• 5हरी मिर्च — Harleen's batch: 1–2green chillies
• 1 अंगूठे भरअदरकginger
• 6 कलीलहसुनgarlic
• मुट्ठी भरपुदीनाmint leaves
• 3 टहनीकरी पत्ताcurry leaves
• 1 छोटा चम्मचहल्दीturmeric
• 2 small piecesदालचीनीcinnamon
• 3लौंगcloves
• 1 छोटा चम्मचसौंफfennel seeds
• 2 छोटा चम्मचनमकsalt
• पकाने के लिए
• 2 बड़ा चम्मचमूंगफली का तेलgroundnut oil
• 2हरी मिर्च, cut in 3 — Varun's batch onlygreen chillies, cut in 3
• 1 बड़ा चम्मचगाढ़ा इमली का पानीconcentrated tamarind water
• 1 छोटा चम्मचकॉर्नफ्लोर in 2 tbsp गुनगुना पानी — वैकल्पिक (चाहें तो), for thicker gravycornflour in 2 tbsp warm water
• few hefty pinchesकाली मिर्चblack pepper
• garnishकरी पत्ताcurry leaves

तरीका

1. प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, पुदीना, करी पत्ता, हल्दी, दालचीनी, लौंग और सौंफ को थोड़े पानी के साथ पीस लें। नमक और चिकन मिलाकर 2–3 घंटे रखें।
2. कड़ाही में मूंगफली का तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। चिकन डालकर चलाएँ, करीब 5 मिनट, सुनहरा और पका हुआ।
3. वरुण वाले हिस्से में कटी हरी मिर्च डालें। इमली का पानी डालकर कुछ मिनट और पकाएँ।
4. गाढ़ी ग्रेवी चाहिए तो कॉर्नफ्लोर का घोल डालें।
5. काली मिर्च और करी पत्ता डालकर चावल के साथ परोसें।

किसके लिए क्या बदलना है

Creator's tip: haldi in the green paste keeps the colour bright. Make the paste, split it, add chillies to Varun's half only.

मूल रील →